La soupe de dinde et de champignons est une option savoureuse et réconfortante, idéale pour les jours plus frais ou lorsque vous cherchez quelque chose de nourrissant. Voici une recette simple et délicieuse :
Ingrédients :
- 500 g de dinde (blanc ou cuisses désossées), coupée en morceaux
- 200 g de champignons (de votre choix : champignons de Paris, shiitake, etc.), tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1-2 pommes de terre, coupées en dés (facultatif)
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché (ou 1 branche de thym frais)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour garnir (facultatif)
Instructions :
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Préparer les ingrédients :
- Coupez la dinde en morceaux de taille uniforme.
- Émincez l'oignon, l'ail, et coupez les carottes, le céleri et les pommes de terre si vous les utilisez.
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Faire revenir la dinde :
- Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive ou le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer légèrement de tous les côtés. Retirez la dinde et réservez-la.
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Faire revenir les légumes :
- Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et l'oignon translucide.
- Ajoutez les champignons tranchés et continuez à faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
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Ajouter le bouillon et les assaisonnements :
- Remettez la dinde dans la casserole.
- Versez le bouillon de volaille (ou de légumes) et ajoutez la feuille de laurier, le thym, du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite et les légumes tendres. Si vous avez ajouté des pommes de terre, assurez-vous qu'elles sont bien cuites également.
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Rectifier l’assaisonnement :
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
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Servir :
- Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si désiré.
Astuces :
- Épaissir la soupe : Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide, ou utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe.
- Ajouter des légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des haricots verts, du chou ou du poireau pour varier les saveurs et la texture.
Cette soupe est parfaite pour un repas léger ou pour utiliser les restes de dinde après un grand repas. Bon appétit ! Si vous avez d'autres questions ou besoin de conseils supplémentaires, je suis là pour vous aider.
